Buerehiesel - Eric Westermann

Niché au cœur du parc de l'Orangerie, le Buerehiesel - Eric Westermann est une véritable institution strasbourgeoise. Cette belle ferme à colombages du XVIIe siècle, démontée et reconstruite pierre à pierre dans son écrin de verdure, dégage un charme historique et bucolique immédiat. La salle en verrière et la terrasse offrent une vue paisible sur ce havre de paix, à deux pas du Conseil de l'Europe, créant un cadre d'exception pour un moment gourmand.

Le chef Eric Westermann incarne une cuisine gastronomique inventive, fidèle à sa devise : aller à l'essentiel. Il puise son inspiration dans le riche terroir alsacien qu'il réinterprète avec modernité et précision. Tous les produits, soigneusement sélectionnés, sont travaillés par une équipe passionnée pour révéler leur pureté et leur saveur. La carte présente les classiques de la maison ainsi que des créations de saison, toujours dans un esprit de générosité et de partage.

Parmi les spécialités qui font la renommée de la maison, les cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil sont un must. Servies avec des Schniederspaetle, elles se dégustent été comme hiver et illustrent parfaitement l'alliance entre tradition et finesse. Un autre plat signature, la poulette fermière d'Alsace cuite comme un Baeckeoffe aux pommes de terre, témoigne de cet ancrage régional revisité. Enfin, le repas s'achève en apothéose avec l'indétrônable brioche caramélisée à la bière, un dessert d'une gourmandise rare.

L'accueil est chaleureux et le service attentif, reflétant la philosophie du chef pour qui l'essentiel est bel et bien le convive. Le Buerehiesel propose ainsi une expérience culinaire complète, où l'excellence de la table se marie à la sérénité du lieu pour créer des souvenirs impérissables. C'est une adresse où la tradition alsacienne rayonne avec élégance et contemporanéité.

Le restaurant Buerehiesel - Eric Westermann propose une cuisine de type Cuisine française

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Le restaurant Buerehiesel - Eric Westermann est situé 4, Parc de l'Orangerie, 67000, Strasbourg